“Vlassides Private Collection” is a special blend of Merlot, Cabernet Sauvignon and Shiraz, made exclusively from handpicked grapes of selected vineyards owned by Vlassides winery, at an altitude of 1000m.

It is matured in new French oak barrels for eighteen months and kept in bottles for a minimum of two years. It is released to the market four years after vinification. The winemaker believes that it is best consumed 5-6 years after its production date, but it can be aged in bottle for more than ten years.

The Private Collection has a deep red colour and a complex nose with aromas of blackberries, black pepper, caramel and vanilla. The Merlot grape, which is dominant in this wine, provides a rich velvety characteristic, while the Cabernet Sauvignon gives the wine its backbone and long ageing potential. The Shiraz provides the wine with deep dark fruit flavours.

The wine is best served decanted an hour before drinking as it is left unfiltered in the winemaking process to increase the depth of flavour. It should be stored in horizontal position at 15-16°C and served at 18°C. It pairs well with red meat, such as roast lamb and beef.

Οι πειραματισμοί μιας πενταετίας με στόχο την ανάδειξη ενός κρασιού-εικόνας του Οινοποιείου Βλασίδη (icon wine) οδήγησαν στην ανάμειξη των τριών ποικιλιών Merlot, Cabernet Sauvignon και Shiraz και στη δημιουργία του Βλασίδη Ιδιωτική Συλλογή. Η ιδέα ξεκίνησε από την οινοποίηση της ποικιλίας Merlot στο αμπελοτόπι Καράμανος που έδωσε κάποια εξαιρετικά αποτελέσματα. Ο οινοποιός ένιωσε την ανάγκη να αναμείξει το Merlot με κάτι ακόμα για να του δώσει ένα πιο ξεχωριστό χαρακτήρα. Σταφύλια από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Shiraz που παράγουν συγκεκριμένοι ιδιόκτητοι αμπελώνες του οινοποιείου, σε υψόμετρο 1000μ., αναμέιχτηκαν με το Merlot  και έδωσαν αυτό το μοναδικό χαρμάνι.

Το Merlot που είναι το μεγαλύτερο σε ποσοστό, δίνει ένα βελούδο και συνάμα πλούσιο χαρακτήρα στο κρασί. Το Cabernet Sauvginon δίνει τη ραχοκοκαλιά και τη δυνατότητα εξέλιξης στο χρόνο και το Shiraz μια πλούσια πινελιά πυκνού φρέσκου φρούτου.

Μετά την οινοποίησή του ωριμάζει σε καινούργια γαλλικά βαρέλια για δεκαοκτώ μήνες και μετά την εμφιάλωσή του παλαιώνει στο μπουκάλι για δύο ακόμη χρόνια. Βγαίνει στη αγορά τέσσερα περίπου χρόνια μετά την χρονολογία παραγωγής του. Η ανάμειξη των τριών καταλήγει σε ένα συμπυκνωμένο, πολύπλοκο κρασί που ο παραγωγός πιστεύει ότι έχει δυνατότητα παλαίωσης πέρα των δέκα χρόνων.

Φυλάγεται στους 15 με 16 βαθμούς Κελσίου και καταναλώνεται στους 18 βαθμούς Κελσίου, αφού πρώτα ανοιχθεί και μεταγγιστεί περίπου μια ώρα πριν. Η μετάγγιση είναι απαραίτητη γιατί το κρασί είναι αφιλτράριστο. Είναι πολύ πλούσιο κρασί γι’αυτό και είναι καλό να συνοδεύεται με πιάτα με πλούσιο χαρακτήρα, όπως κόκκινο κρέας και κυνήγι.